Keď vytvoríte značku zo svojho mena alebo produktu, firma získa najväčšiu hodnotu, ktorá môže trvať stáročia. Takýchto príkladov je veľa, a Báčsky Petrovec je na jeden obzvlášť hrdý.
Koncom novembra a v decembri, keď zima klope na dvere, sa začína sezóna výroby rôznych mäsových špecialít. V báčskopetrovských domácnostiach je už všetko nachystané na prípravu nových zásob naširoko známej hrubej klobásy – kulena – produktu, ktorý je dôležitou gastronomickou dominantou tohto mesta, a najmä tunajšej slovenskej kuchyne. Má takmer 300-ročnú históriu, pretože receptúra vznikla v čase, keď sa Slováci usadili na území dnešnej Vojvodiny. Vtedy si priniesli, okrem jazyka, zvykov a kultúry, aj recept, tiež umenie výroby kulena.
Petrovački kulen po srbsky alebo jeho slovenský variant – Petrovská klobása sa časom stali značkou, pri ktorej fanúšikovia oceňujú tradičný spôsob prípravy, typickú chuť a kvalitu. Nedávno známa gastronomická webová stránka zverejnila zoznam 50 najlepších mäsových výrobkov z celého sveta. Petrovački kulen obsadil 19. miesto.
„Zloženie je len jednou zložkou, ktorá dala Petrovskej klobáse status značky. Používa sa len bravčové mäso, domáca štipľavá paprika – vypestovaná v tejto oblasti, rasca, cesnak a kuchynská soľ“ – uvádza základné zložky kulena Jaroslav Popović, predseda Poľnohospodárskeho družstva Kulen z Báčskeho Petrovca.
Dodáva, že nie je tajomstvom, z čoho je kulen vyrobený, pretože poznať ingrediencie nestačí na výrobu dobrého produktu. Pridaná hodnota Petrovskej klobásy je daná skúsenosťami a šikovnosťou majstrov z Báčskeho Petrovca. Kulen pripravujú spôsobom, ktorý sa traduje z generácie na generáciu. To je to, na čo sú zákazníci zvyknutí a vedia, že to dostanú, keď si kúpia Petrovački kulen.
„Petrovački kulen je etno-gastronomická značka z tejto oblasti. Keď hovoríme o značke, treba chápať aj kompletný význam toho slova. Niekto si myslí, že existuje zápisník, v ktorom jej je dobre“ – vysvetľuje Jaroslav Popović, ktorý o báčskopetrovskej značke napísal aj knihu.
Verí, že k dôvere a lojalite zákazníkov prispieva aj to, že Petrovská klobása je produktom s označením zemepisného pôvodu a disponuje chránený názvov. S ohľadom, že už majú značku, pre výrobcov je jednoduchšie presadiť sa na trhu.
„Aj keď je to naša značka, nie som zástancom veľkej pozornosti a reklamy, pretože verím, že dobrý a kvalitný produkt si vždy nájde cestu k zákazníkovi. Nie som odborník na marketing, ale verím, že najlepšia marketingová aktivita je tá, ktorá sa presúva „z úst do úst“, a práve taká najviac prispieva k pozitívnemu názoru o našom kulene“ – uzatvára Jaroslav Popović.
Značka je to, čo si o nej zákazníci myslia
Každý by mal poľahky vymenovať desiatky značiek, či už ich používa alebo o nich iba počul. Problém nastáva, keď je potrebné vysvetliť samotný pojem značky. Existuje veľa definícií a každá hovorí, že značka je niečo neviditeľné. Nejde ani tak o konkrétny produkt, firmu, logo či názov, ale výlučne o vnútorný pocit a myslenie, ktoré zákazníci o produkte či firme majú.
„Naša značka nikdy nie je taká, ako si my, jej zakladatelia, myslíme alebo hovoríme, že je, ale je to, čo iní cítia niekde v žalúdku ohľadom našej značky“ – vysvetľuje Svetlana Ćopić, kreatívna riaditeľka v oblasti reklamy.
Značky tvoria zákazníci a na to, aby mal na značku rovnaký názor a cítenie dostatočne veľký počet ľudí, musí mať osobitosť, misiu, víziu a jasnú podstatu. Sú to prvky vytvorené firmou a ponechané na posúdenie verejnosti. Konečným cieľom je, aby si zákazníci vypestovali emócie a lojalitu k značke, ktorá bude preto prvou voľbou v mori iných rovnakých alebo podobných produktov. Vytvoriť značku znie zložito, no je to možné so stratégiou a presným plánom brandingu, trpezlivosťou a časom.
„Vytváranie značky je maratón, nie šprint. Nedá sa to urobiť narýchlo, pretože je to vytváranie trvalej a veľkej hodnoty pre firmu“ – poukazuje Svetlana Ćopić.
Spôsob vytvárania značky je rovnaký – či už ide o malú, lokálnu značku alebo značku, ktorá je známa po celom svete. Svetlana Ćopić má dlhoročné skúsenosti v oblasti brandingu. Hovorí, že sa ukázalo, že malé firmy dosahujú úspech veľmi rýchlo, keď uplatňujú osvedčenú metodiku budovania značky. Presvedčila sa o tom z vlastnej skúsenosti, keďže je spoluzakladateľkou značky Komleko, prvej rastlinnej mliekarne v regióne. Mlieko, syr a jogurt vyrábajú z mandlí, lieskových orieškov, kešu orieškov a levandule. Znalosti a skúsenosti v brandingu pomohli spoločnosti Komleko dobyť trh v krátkom čase. Svetlana hovorí, že potom nasledovalo veľké množstvo telefonátov a správ od iných malých podnikateľov, ktorí žiadali o radu a pomoc. Preto spustila program Silná malá značka (Powerful Small Brand), prostredníctvom ktorého zasväcuje podnikateľov jednoduchým spôsobom do tajov kreovania značky. Rada, ktorú dáva každému znie: buďte iní.
„Ak by som mala zjednodušiť proces tvorby značky, povedala by som, že spočíva v hľadaní toho, čo našu značku bude tvoriť, alebo ju už tvorí, bez toho, aby sme si to uvedomovali, výrazne odlišne od iných značiek v našej sfére. Keď to zistíme, našou úlohou je pestovať a zdôrazňovať túto rozmanitosť vo všetkom, čo robíme – od identity až po kampane“ – hovorí Svetlana Ćopić.
Značka je často asociáciou na vysokú cenu produktu. Samozrejme, nie je to pravidlom, aj keď pri kúpe určitej značky sa platí aj za dôveru v kvalitu. Všetko to, čo vytvára istú značku, musí byť viditeľné cez jej vizuálnu identitu. Je to svojrázny „oblek“, ktorý by mal prilákať zákazníkov a byť znakom spoznania. Ak logo a ostatné viditeľné časti značky nie sú dobre navrhnuté, zníži sa tým jej rozoznateľnosť.
Jarmila Cicková je grafická dizajnérka z Kovačice. Hovorí, že vytvorenie vizuálnej identity si vyžaduje najmenej kreslenia a najviac premýšľania, pretože logo musí odrážať podstatu značky. Máte len jednu šancu urobiť dobrý dojem, a preto rodiace sa značky potrebujú logo, ktoré upúta pozornosť.
„Pri tvorbe vizuálnej identity by sme si mali všímať konkurenciu, vedieť aké posolstvo vysielame a kto je naša cieľová skupina. Ak vytvárame logo pre staršiu populáciu, ono nemôže vyzerať ako pre deti“ – hovorí Jarmila Cicková, a dodáva, že trh je presýtený, ale že vždy sa dá v niečom odlíšiť. Vytvorenie jednoduchého loga, ale kreatívnym spôsobom, je zvyčajne výherná kombinácia. Ľudia si často nezapamätajú logo na vedomej úrovni, ale to – čo je pôsobivé – im zostane v pamäti, a budú to vedieť rozpoznať.
„Musí to byť dobrý dizajn, ale aj produkt musí byť kvalitný. Nadarmo ti dobré logo, ak je produkt zlý“ – uzatvára Jarmila Cicková.
Mnohí podnikatelia doslova nepoznajú pravidlá brandingu, no niektorým sa podarí vytvoriť rozpoznateľnú značku. Znamená to len, že mali nápad, ktorý bol iný ako ostatné.
„Nemôžem povedať, že som mala špeciálnu stratégiu alebo podnikateľský plán. Samotný proces tvorby produktu bol mojou prioritou, a mala som potrebu podeliť sa o to, čo kreujem, so svetom, načúvať a získať spätnú väzbu“ – hovorí Dunja Mihalački, inžinierka odevného dizajnu a oblečenia, majiteľka značky kabeliek DUM.
Na výrobu kabeliek používa vinyl – materiál neobvyklý v módnom priemysle, a každá kabelka je unikátna vďaka jedinečnej maľovanej potlači. Vyrábajú sa v malých sériách, a Dunja ešte hovorí, že robí to, čo má rada. Zdá sa, že sa to páči aj ostatným, pretože kabelky DUM s radosťou nosia ženy ako v Srbsku, tak aj v zahraničí.
„Povedala by som, že moja cesta k zákazníkom bola spontánna, a je pekné, keď nastane spojenie, keď to, čo vytvoríš, robí druhým radosť, a svetu (do)dáva trochu farebnosti“ – hovorí Dunja pre Storyteller. Značka je pre ňu komunikačným prostriedkom, za pomoci ktorého vyjadruje svoje myšlienky a svetonázor.
Fotografie použité v tomto článku sú z osobných archívov spolubesedníčok a spolubesedníka.
Pridaj komentár & Dodaj komentar